Envés diseña y confecciona para NONINO un vestuario profesional que apuesta por los tejidos orgánicos y los bordados sutiles y delicados. ®Foto Envés Uniformes
Profesionales reconocidos prestigio y con una amplia experiencia en el sector hostelero y empresarial se han unido para crear una nueva estrella gastronómica en el madrileño barrio de Salamanca: NONINO. Este proyecto, que nace en el espacio del antiguo restaurante Étimo, local de bandera liderado la chef Begoña Fraire, mantiene la misma dirección de cocina y los conceptos de trabajo de Fraire, centrados en la vuelta al origen, en la historia de los productos y su recorrido en cocina hasta conseguir la fusión más contemporánea.
NONINO, diminutivo de Nonno que significa abuelo en italiano, busca mimar cada receta con el cariño de los antiguos fogones. Para ello, trabaja con productos que se respetan desde su origen: las carnes provienen de crianzas en entornos saludables, con dieta orgánica y cuidado minucioso, respetando su libertad y bienestar; las frutas y verduras son de origen ecológico, como base de una cocina sana. La cocina de Begoña Fraire ha sido reconocida por su sutileza y el cuidado de cada detalle, este concepto que nace en sus cocinas se traslada a todo el entorno del local, incluyendo la propuesta de sus uniformes corporativos.
NONINO ha abierto en un espacio con una propuesta arquitectónica de elegante factura. Desde su cocina hasta su barra de coctelería, el diseño interior es delicado, exquisito. Y así quisieron proyectar sus uniformes. Envés ha creado para el servicio en sala de NONINO camisas de algodón orgánico con delicados bordados del logo del local en la espalda y su representación gráfica en la manga. Se han creado, además, polos y camisetas serigrafiadas.
El delantal para el servicio en sala tiene cierre mosquetón y es de tejido orgánico, predominan los colores verde olivo y dorado, lo que nos devuelve a la tarde en la dehesa, al origen. Se mantienen los tirantes cruzados a la espalda que liberan de peso el cuello del empleado y como accesorio de este uniforme se ha seleccionado una corbata de uso unisex. Finalmente, para el equipo de cocina se ha optado por chaquetillas blancas con cierre velcro, bordadas con logo en la manga y un delantal más sencillo con grandes bolsillos y logo bordado en frontal y gorro de cocina blanco.
NONINO
C. de Ayala, 27, 28001 Madrid
La cocina de Begoña Fraire ha sido reconocida por el cuidado de cada detalle, esta esencia, que nace en sus fogones, se traslada al entorno del local, incluyendo la propuesta de su vestuario profesional. ®Foto Envés Uniformes
Chaquetillas para cocina de marca propia Envés, con bordados en la manga. ®Foto Envés Uniformes
Camisas de algodón orgánico con bordados del logo de local en la manga y en la espalda. ®Foto Envés Uniformes
Delantal para camareros de algodón orgánico, con cierre mosquetón y delicados bordados. ®Foto Envés Uniformes
Delantal de marca propia con tirantes cruzados a la espalda que liberan de peso el cuello del empleado. ®Foto Envés Uniformes