Una de las claves del éxito de un negocio hostelero está en la experiencia del cliente. Conseguir una buena experiencia del cliente y que ésta llegue (boca-boca o vía redes sociales) a nuevos y futuros clientes, es el objetivo que persiguen todos los empresarios del sector.

La experiencia del cliente comienza con un adecuado diseño del espacio de restauración, continúa con el vestuario profesional de los empleados y se completa con la propuesta gastronómica y el servicio en sala. Las tendencias del sector dictan que la nueva hostelería debe entenderse como un proyecto global, desde las cocinas hasta el post en Instagram sobre el negocio. Hay vida más allá de las artes del chef.

Por esta razón, cada vez más los hosteleros confían en Envés Uniformes para el diseño y confección de su vestuario profesional. Con Envés pueden participar de la creación de sus propios uniformes, toman decisiones sobre el tejido a utilizar, el diseño que mejor se adapta a su negocio, los tipos y combinaciones de piezas que harán  de su ropa de trabajo un vestuario único ante partners y competidores.

Para locales de cocina informal se diseñan uniformes que suelen ser más divertidos y con mayor influencia del retail (moda). ®Foto Envés Uniformes

Elegantes trajes sastre para el equipo de sala que logra diferenciar esta actividad dentro de la dinámica del servicio al cliente.®Foto Envés Uniformes

Ganan presencia dentro de la tendencia vintage las pajaritas y los chalecos que se recuperan con aires menos formales. ®Foto Envés Uniformes

Comienzan vientos de otoño/invierno y muchos empresarios se preguntan cómo renovar o adaptar sus uniformes a la nueva temporada. Hoy en Envés te ofrecemos una serie de recomendaciones que te ayudarán a escoger las piezas más adecuadas para tu negocio.

Una de las tendencias más consolidadas en uniformes es su aproximación al mundo de la moda. Se incorporan a la ropa de trabajo piezas con mucho éxito en las firmas de retail, cortes y colores originales, nuevos tejidos, bordados, estampaciones y gran variedad de accesorios. Pajaritas, tirantes, chalecos y gorros se incorporan al vestuario de camareros con aires menos formales y tanto para chicos como para chicas.

En Envés proponemos a nuestros clientes accesorios personalizados con elementos gráficos relativos a su identidad corporativa, como los realizados para El Pimiento Verde La Parrilla: tirantes y corbatas que tienen como motivo la versión gráfica del logomarca del negocio (un singular y pequeño pimiento). 

Profesionales reconocidos prestigio y con una amplia experiencia en el sector hostelero y empresarial se han unido para crear una nueva estrella gastronómica en el madrileño barrio de Salamanca: NONINO. Este proyecto, que nace en el espacio del antiguo restaurante Étimo, local de bandera liderado la chef Begoña Fraire, mantiene la misma dirección de cocina y los conceptos de trabajo de Fraire, centrados en la vuelta al origen, en la historia de los productos y su recorrido en cocina hasta conseguir la fusión más contemporánea.

NONINO, diminutivo de Nonno que significa abuelo en italiano, busca mimar cada receta con el cariño de los antiguos fogones. Para ello, trabaja con productos que se respetan desde su origen: las carnes provienen de crianzas en entornos saludables, con dieta orgánica y cuidado minucioso, respetando su libertad y bienestar; las frutas y verduras son de origen ecológico, como base de una cocina sana. La cocina de Begoña Fraire ha sido reconocida por su sutileza y el cuidado de cada detalle, este concepto que nace en sus cocinas se traslada a todo el entorno del local, incluyendo la propuesta de sus uniformes corporativos. 

Chaquetillas para cocina de marca propia Envés, con bordados en la manga. ®Foto Envés Uniformes

Camisas de algodón orgánico con bordados del logo de local en la manga y en la espalda. ®Foto Envés Uniformes

Envés Uniformes ha acompañado a El Pimiento Verde en su aventura madrileña durante varios años, siempre trasladando a sus uniformes corporativos la esencia que anima a este consolidado proyecto: una cocina honesta, en un espacio para la vida en familia, que cuida cada detalle de su puesta en escena.

De la mano del exitoso empresario gastronómico David Lecanda,  ha crecido la marca El Pimiento Verde, mostrando una cocina tradicional de inspiración vasco-navarra que quiere mantener vivos los aromas y sabores de los fogones de los caseríos de Euskadi junto al espíritu de sus sociedades gastronómicas. 

Recientemente, hemos actualizado los uniformes de El Pimiento Verde La Parrilla con varias piezas muy interesantes, entre ellas, unos tirantes destinados al vestuario del servicio en barra o bartender. Este accesorio se ha diseñado ad hoc para este local, utilizando como motivo la versión gráfica del logomarca del negocio (un singular y pequeño pimiento).

Traje sastre para jefes de sala y recepción de reservas ®Foto Envés Uniformes

Un sitio capaz de mantenerse abierto desde primera hora del día hasta pasada la medianoche y que, además de servir uno de los mejores brunch de Madrid, es capaz de ofrecer comidas, meriendas, cenas y gintonics, es un sitio realmente especial. Así es Bendita Locura Coffe & Dreams, local con cinco años de recorrido en el castizo barrio de Salamanca y para el que Envés Uniformes ha confeccionado delantales “todoterreno”.

Bendita Locura se distingue por combinar lo antiguo y lo moderno en un ambiente con aire industrial y cosmopolita, decorado con objetos con buen gusto. Un sofá Chester junto al cristal –icono del local-, mesas de madera, libros de viajes, una máquina de escribir, un globo terráqueo que invita a viajar, una hermosa vajilla… demuestran la intención de sus promotores, David Monzón y Juan Luis del Barrio,  por crear un entorno agradable y distendido. 

Bendita locura esta abierta en horario non stop. Este modelo de negocio que funciona desde primera hora de la mañana hasta bien entrada la noche, “sin parones”, hace que se demande una ropa de trabajo funcional y sobre todo muy confortable. 

La filosofía Coffee & Dreams se aprecia en una gran cantidad de detalles de su diseño interior cosmopolita e  industrial ®Foto Envés Uniformes

Con un concepto inspirado en la terracotta (una arcilla que ha sido moldeada y endurecida al horno), el restaurante Terracotta llega al madrileño barrio de Salamanca para reunir a sibaritas del universo gastronómico con amantes del diseño y el interiorismo. Bajo el concepto artesanía 360º, la cocina de Terracotta reivindica los oficios manuales en la elaboración de los productos, apostando por una carta de temporada con género de alta calidad, recetas y macerados propios.

Este concepto se extiende al diseño -llamado orgánico- que la arquitecta Helena Cánovas ha conseguido en este espacio único. El proyecto de interiorismo busca representar los primeros materiales y las formas geométricas de la naturaleza. La decoración orgánica incluye materiales nobles como la arena y el adobe de las paredes, piedras y conchas de las mesas, el corcho natural en el techo, el lino de cortinas, la madera en su planta baja y la piel natural de lámparas y taburetes. Los tonos cálidos como arcilla, tierra, arena son el hilo conductor que también Envés ha trasladado a los uniformes de Terracotta.

Guerrera color negro para el servicio en barra: cuello mao, botonadura de metal y bordados con simbología de Terracotta  ®Foto Envés Uniformes

Envés Uniformes ha tenido a su cargo el diseño del nuevo vestuario profesional para el reformado Carmen Bar, uno de los locales con más solera del madrileño barrio de Salamanca. Delantales, mandiles, camisas, americanas, chaquetillas de cocina, conforman un uniforme muy funcional que reúne tradición y modernidad para ocupar nuevos espacios en una de las zonas con más auge hostelero de la capital.

La carismática Carmen Olmos, al frente de CarmenBar, comenzó su aventura hostelera en este mismo entorno hace casi tres décadas. Su éxito en proyectos anteriores, le ha permitido lanzar su propia marca convirtiéndose en un referente para la gente de la zona y los visitantes. CarmenBar afronta la etapa post pandemia abriendo dos nuevos espacios: La Vinoteca y El Patio, con el objetivo de ampliar su oferta gastronómica y acoger a antiguos y futuros clientes.

Los diferentes espacios en CarmenBar le han permitido a Envés trabajar con diferentes combinaciones de uniformes.  ®Foto Envés Uniformes

Sargo, un pez exquisito que habita las costas gallegas, es el nombre escogido para el nuevo local abierto en el Barrio de Salamanca de Madrid, una propuesta gastronómica que buscar ofrecer una cocina de mercado con una carta de productos de las mejores lonjas. Para este espacio que mira al mar desde las costas de Madrid, Envés Uniformes ha creado un uniforme de sala que rescata una clásica chaquetilla de cocina ofreciendo su versión más glamourosa.

La reforma y el interiorismo de Sargo, llevada a cabo por la arquitecta Marta Banús, se inspira en la cultura marinera para transformar este local en un espacio con mucha luz, abierto al exterior, donde destacan blancos de arenas, azules marítimos y amarillos solares. Las lámparas doradas, los cuadros de personajes célebres y los tapizados de inspiración mediterránea aportan elegancia al local.

Envés traslada la chaquetilla de cocina hacia el espacio de sala a través del color y los bordados. ®Foto Envés Uniformes

Alma Matter es un local que ha abierto sus puertas recientemente en el centro de Madrid, una propuesta de cocina Street Food que trae a la capital una fusión de culturas y sabores. Envés ha colaborado con este negocio en la confección de un uniforme muy especial con el diseño de Lily Rouge y bajo la marca de Alma Matter.

Los dueños de la conocida hamburguesería Aviburguer han relanzado su proyecto gastronómico dando un paso más hacia el perfeccionamiento de la comida callejera de alta calidad. Con Alma Matter hacen suyo el slogan “sólo la comida real te produce un placer real” en la que buscan la fusión de sabores internacionales, con mucho humor e innovación y un especial toque urbano.

Alma Matter ofrece a sus clientes un ambiente casual y desenfadado, decorado con arte mural realizado por artistas callejeros. Es un espacio que busca transmitir la vibrante vida de la ciudad y dentro de ese desarrollo de la marca se ha creado este nuevo vestuario profesional.

Monos denim para chicos en color gris y para chicas en azul, dorado y naranja con logomarca serigrafiado ®Foto Alma Matter

Una ferretería madrileña de 1888 se ha convertido recientemente en un singular restaurante-bar que mantiene el encanto histórico y patrimonial del antiguo local. Ferretería es el nombre de este proyecto gastronómico que busca crear una fusión perfecta -y lo consigue- entre hostelería, arte e historia. Envés ha colaborado con Ferretería by EGO en el diseño y confección de sus uniformes para cocina y sala, buscando expresar con ellos la personalidad única de este espacio.

Creado por Emilio García Ortigosa (Ego), todo un referente en el mundo del corte de jamón, y la coleccionista de arte María Antonia Escapa, Ferretería no es un restaurante al uso. El jamón es su producto estrella, pero aquí también hay cañas, vinos, cócteles y otras tapas y raciones en las que prima el producto, lo casero y la tradición por encima de cualquier otro ingrediente.

Los uniformes creados por Envés se han inspirado en la remodelación arquitectónica realizada por el estudio A-cero en la antigua ferretería. La entrada del restaurante Ferretería conserva los cajones de madera y objetos del anterior local, así como objetos de servicio hostelero de estilo vintage. 

Delantal de tejido mixto con mosquetones, con bordado de logo en color dorado y corbata marrón oscuro. ®Foto Envés Uniformes

 El diseño interior aplicado al local ha guiado a Envés en la elección de la ropa de trabajo. ®Foto Envés Uniformes

Los originales uniformes de tradición chulapa que ha confeccionado Envés para uno de los establecimientos turísticos más emblemáticos de la Capital, el Hotel Mayorazgo, se integran perfectamente dentro de un concepto de hotel único y singular, dedicado a promocionar la cultura y las costumbres madrileñas a través de múltiples detalles y elementos decorativos.

Hotel Mayorazgo ha hecho del casticismo más auténtico una experiencia inolvidable. Desde su fachada, en la que un gran mantón de Manila saluda a los paseantes de la Gran Vía, hasta sus Habitaciones Temáticas (decoradas con murales pintados a mano de los rincones o costumbres más famosos de la ciudad), cada espacio y cada detalle conforman una original puesta en escena que propone disfrutar de las tradiciones más arraigadas en la ribera del Manzanares.

En este singular establecimiento turístico, liderado por su  Director General, D. Manuel Á. Ruiz Sotillo, la uniformidad del personal es representativa de una tradición castiza que abarca todo el desarrollo del proyecto. Envés Uniformes ha diseñado un vestuario profesional que rinde homenaje al tipismo de los trajes de chulapo, aplicándolo a diversas piezas que se adaptan a las diferentes necesidades del hotel, a la función del empleado y  a las áreas de trabajo.

En el uniforme de recepción se aplican bordados de elementos propios de la marca Mayorazgo ®Foto Envés Uniformes

Espacios gastronómicos y vestuario profesional únicos con referencias castizas - Bar Retiro en Mayorazgo. ®Foto Envés Uniformes

Envés Uniformes y el equipo de González y Casado han trabajado mano a mano para conseguir un uniforme que expresa la personalidad de esta clínica odontológica: una clínica cercana y familiar con la tecnología más avanzada del mercado para conseguir resultados excelentes y además…¡sin  fobia al dentista!

Gonzaléz y Casado posee un equipo de profesionales con más de 15 años de experiencia en implantología, Ortodoncia, Odontopediatría, Odontología Conservadora y Estética Dental. Sus instalaciones, ubicadas en el centro de Madrid, se encuentran equipadas con los más avanzados medios tecnológicos: Scanner Intraoral, Tomografía Intraoral 3D, Diseño Digital de Sonrisa DSD, Radiología Intraoral Digital, etc.

Disponen del aparato de rayos más radioprotector del mercado con el que es posible regular la dosis de radiación y realizar estudios altamente precisos. Además… ¡Se acabó tener miedo al dentista! Para pacientes con fobia o ansiedad al dentista González y Casado incorpora la Sedación Consciente que controla la ansiedad y facilita el bienestar y la tranquilidad de los pacientes. 

Modelos de blusones básicos se personalizan y adaptan a  las necesidades del cliente y a su imagen corporativa. ®Foto González y Casado

Clínica odontológica con la tecnología más avanzada del mercado para conseguir los mejores resultados. ®Foto González y Casado

La red de clínicas dentales Smile in confía en Envés Uniformes para crear un vestuario profesional que consigue reforzar su imagen de marca en el sector Salud y Belleza. Las clínicas Smile in proponen un novedoso método de ortodoncia invisible, basado en el uso de tecnología avanzada, que permite al paciente disfrutar del máximo confort en su tratamiento dentro de un entorno médico altamente especializado.

Smile in ha realizado un interesante desarrollo de su marca cuidando e integrando de forma coherente cada detalle. Desde el diseño interior de sus clínicas hasta la selección del uniforme corporativo, realizado por Envés, han buscado transmitir la excelencia de sus servicios y su singularidad dentro mercado de la ortodoncia.

Contar con un adecuado desarrollo de la identidad corporativa no es solo una cuestión estética o visual, sino que además genera confianza en los potenciales clientes y transmite una imagen profesional de la empresa, siendo este valor en el sector Salud un elemento fundamental del negocio.  

Para auxiliares se ha confeccionado un blusón gris marengo intenso con bolsillos y banda a la cintura ®Foto Envés Uniformes

Batas de médico en color mostaza con botonadura frontal, tres bolsillos muy funcionales y logo bordado ®Foto Envés Uniformes

Envés Uniformes ha colaborado con el desarrollo integral de la uniformidad del Colmado Silva, un nuevo mercado en el barrio madrileño de Valdebebas, que busca recuperar la antigua tradición de comprar productos artesanales y frescos, especialmente seleccionados por su alta calidad y precio justo.

Los ultramarinos o colmados se instalaron en diferentes regiones de España a finales del XIX para ofertar "productos del otro lado del mar", como Asia o América. Los nuevos colmados del siglo XXI llegan para recuperar el aspecto social de la compra y proveer de una alternativa a los espacios estandarizados con productos hiperenvasados y poco trato humano.

Colmado Silva, con un espacio de 400 metros cuadrados, se extiende en seis puestos especializados: pescadería, panadería, charcutería, pollería, frutería, carnicería y cocina. Bajo la dirección de Genoveva Silva, el Colmado selecciona los mejores productos bajo las premisas de proximidad, estacionalidad, calidad y precio.

Americana diseñada a medida por Envés para cargos de gestión en Colmado Silva. ®Foto Envés

Delantal de 100% algodón personalizado con logomarca. ®Foto Envés

Envés Uniformes ha tenido a su cargo la confección de los nuevos uniformes de cocina y servicio en sala de El Pimiento Verde, un grupo de cinco restaurantes que han conquistado, con una línea de cocina tradicional de inspiración vasco-navarra, el corazón de los madrileños.

De la mano del exitoso empresario gastronómico David Lecanda, asentado desde hace años en la capital  ha crecido la marca El Pimiento Verde, mostrando una cocina tradicional en la que el producto juega un importante papel. Sus platos estrellas, las flores de alcachofa y el rape sapito, son ya toda una institución en Madrid. 

Envés Uniformes ha confeccionado la línea de vestuario profesional de los locales de Lecanda desde sus inicios, tanto para El Pimiento Verde como para sus locales hermanos Flores de Alcachofa y La Cornada. respetando siempre el concepto de establecimiento familiar, acogedor y cercano pero que cuida cada detalle de su puesta en escena. 

Camisas algodón blancas con dos bolsillos frontales y espalda bordada con logo corporativo. ®Foto Envés Uniformes

Para cocina se regresa a la chaquetilla blanca de algodón con bolsillos funcionales . Se personaliza con el nombre del chef ®Foto Envés Uniformes

Nakama Sushi Bar ha llegado a Madrid para convertirse en un "place to be" de la capital. Y en Envés tenemos la suerte de colaborar en el vestuario profesional de este local de moda del barrio de Chamberí que apuesta por la originalidad y la fusión en todos los sentidos.

Nakama propone una cocina nipona moderna con toques mediterráneos, sudamericanos y caribeños. Sus espacios tienen un aire moderno y cuidado, con una decoración vanguardista y acogedora que combina elementos reconocibles de la cultura japonesa con el colorido y la alegría de la cultura caribeña. La zona de restauración se divide en mesas altas a modo barra de tapeo informal y mesas de comedor tradicionales. Disponen de cocina vista donde vemos trabajar al chef al mejor estilo asiático.

La palabra japonesa Nakama significa compañero o amigo muy próximo. Y la carta de este local se centra precisamente en platos creados para compartir.  Productos frescos y de mercado, una buena materia prima que los chefs trabajan con máximo cuidado a la vista de todos.

Camisa de algodón personalizada con logo tipográfico y tirantes estampados para el servicio de coctelería ®Foto Envés

Pantalón chino beig, camisa celeste con bordado tipográfico en el pecho y mandil marrón para el servicio de camareros ®Foto Envés

Envés Uniformes diseña y confecciona el vestuario profesional de uno de los establecimientos turísticos más singulares de Madrid: Jardines de Sabatini. Frente al Palacio Real y de los famosos jardines de los que toma el nombre, este pequeño hotel boutique es un nuevo concepto de alojamiento que combina los servicios de un hotel con las ventajas y comodidades que ofrece un apartamento.

Las modernas y amplias habitaciones y suites de que dispone Jardines..., equipadas con cocina americana, hacen de este espacio el alojamiento ideal tanto para el hombre de negocios que busca diseño y comodidad, como para las parejas y familias con niños que vienen a disfrutar del Madrid de ocio y necesitan un entorno familiar atento a sus necesidades.

Además, Jardines de Sabatini posee una de las terrazas más espectaculares de Madrid desde donde disfrutar de una de las mejores vistas del Palacio Real y sus jardines. También ofrece experiencias exclusivas, entre ellas, un pequeño museo dedicado a coches antiguos, con una treintena de vehículos clásicos que se mantienen en perfecto estado , y que los huéspedes pueden visitar.

Los chalecos son un interesante complemento en los uniformes ®Foto Envés

Para las camareras de pisos se elige un confortable tejido técnico ®Foto Envés

Envés Uniformes ha diseñado y confeccionado el uniforme corporativo que viste el equipo de cocina y sala de un local de restauración madrileño que dará mucho que hablar: La Cocina de Frente. Bajo el sello del prestigioso chef Juanjo López, el alma de La Tasquita de Enfrente, esta nueva aventura gastronómica promete ser fiel a su creador: gran producto, creatividad sin perder la tradición, cocina sin imposturas.

En la primera fase de La Cocina de Frente el protagonista será el cocido de mediodía, que Juanjo López interpreta en seis vuelcos y con más de 48 horas de cocción, convirtiendo desde su apertura a la La Cocina...en un sitio de referencia para los amantes de la popular receta. Este cocido del siglo XXI también será una invitación a prestigiosos cocineros (en agenda Pedro Sánchez, Albert Adriá, Luis Lera y Pepe Solla) para ofrecer nuevas lecturas del tradicional plato.

Delantal negro con raya fina gris, cierre con mosquetones de cobre e hiladillo que cruza a la espalda. Logo bordado en galletilla  ®Foto La Cocina de Frente.

En pleno siglo XXI el delantal resurge como icono de estilo de la ropa de trabajo y como complemento de moda dentro y fuera de la restauración. Los delantales profesionales más allá de su función protectora dentro del desarrollo del trabajo, se han convertido en un potente elemento de marca. 

Lo delantales y mandiles tienen la gran ventaja de proporcionar con una única prenda una imagen de uniformidad, potenciando en los clientes la idea de profesionalidad y buen servicio. Además, el uniforme ayuda a los empleados a sentirse parte de un equipo, reforzando su identificación con los objetivos del proyecto.

No debemos olvidar que el delantal es una prenda protectora e higiénica. Tiene que proteger de manchas, salpicaduras, derrames, quemaduras, reforzando la seguridad del empleado en los procesos de cocina y sala. Además debe ser lo más cómodo y práctico posible, ya que el trabajo de hostelería es en constante movimiento, por lo que demanda ropa de trabajo confortable y transpirable. 

El delantal es un uniforme básico pero que de forma muy próxima puede conectar al cliente con la identidad corporativa del negocio. @Foto New York Burguer

Los mandiles son elementos ideales para aplicaciones de logotipos tipo parche o tipográficos. @Flores de Alcachofa

Envés Uniformes colabora con el vestuario profesional de Aldovea Catering, el único catering en Madrid con dos espacios considerados Patrimonio Histórico Artístico: el Palacio de Aldovea y el Castillo de Viñuelas. El uniforme propuesto por Envés para Aldovea se adapta a este especial entorno, aportando una imagen de elegancia y excelencia en el servicio.

Aldovea catering ha sido reconocida por Financial Times como una las mil empresas que más ha crecido en Europa a través de un crecimiento puramente orgánico. Su negocio se basa en servicios personalizados de catering que se adaptan a todas las necesidades y expectativas de sus clientes. Ofrecen la posibilidad de celebrar bodas o eventos en entornos emblemáticos que se convierten en experiencias únicas.

El Castillo de Viñuelas está ubicado en el Corazón del Soto de Viñuelas, una finca de más de 3 mil hectáreas, un espacio natural protegido, integrado en el Parque Regional de la Cuenca Alta del Manzanares. Cuenta con un nuevo cenador de cristal de 500 m2 y está rodeado de amplios jardines, perfectos para la celebración del servicio de cocktail.

Delantales muy funcionales by Envés Uniformes en tejido de algodón grueso con logo corporativo de Aldovea Catering bordado en frontal ®Foto Aldovea 

Mandioca es un restaurante de comida sana, saludable y sencilla con un toque brasileño que se está consolidando como una de las propuestas gastronómicas healthy más interesantes del momento en Madrid. En Envés hemos confeccionado toda la uniformidad de cocina y los uniformes que viste su equipo de sala, siguiendo esa inspiración tropical, cálida y cercana que nos transmite su cocina.

La propuesta de Mandioca, firmada por el chef Guto Molina y Olalla Piñeiro, es rica en productos de mercado, ingredientes y especies naturales, diversidad de frutos, semillas y tubérculos. Son elaboraciones sencillas pero muy cuidadas, teniendo en cuenta siempre el equilibrio nutricional. El menú de día llamado Trilogía, es un único plato en el que siempre hay proteína, hidratos de carbono, y verdura a la plancha, al horno y bajo en sal y grasa.

Mandioca toma su nombre de un tubérculo similar a la yuca muy vinculado a las tribus la de la Amazonía. Para los promotores de este local, es un símbolo de la cultura culinaria brasileña de la que proviene su chef y es además un superalimento que aporta beneficios para la salud y el bienestar.  

Delantal de loneta (poliéster y algodón), con argollas y cinta de algodón al cuello, y logo bordado en frontal Pajarita exclusiva para Mandioca. ®Foto Mandioca

Ubicado en el entorno de la calle Ponzano, conocida como la milla de oro del tapeo, Elektra Madrid nació en el 2016 bajo la premisa de una cocina saludable y sostenible, pero sobre todo una cocina con valores.

Su carta, articulada a partir de alimentos saludables, sin aditivos ni procesamientos químicos, pone en valor los productos de proximidad, de producción ecológica y a los proveedores que comparten una filosofía de respeto por la naturaleza.

Para Elektra Madrid un concepto de vida saludable va mucho más allá de la gastronomía, es un auténtico estilo de vida. Un pilar fundamental que nos invita a disfrutar de las cosas bien hechas, retomar los productos artesanales, los tiempos y las tradiciones,…sin dejar de experimentar y disfrutar con productos aún poco conocidos y muy beneficiosos para la salud.

Elektra propone una cocina sana, creativa y con gran sabor en la que unifica las recetas de toda la vida con las más vanguardistas. Basada en el producto de temporada, materia prima fresca y de calidad, su carta fusiona las últimas tendencias gastronómicas internacionales con la cocina tradicional, sin dejar de lado la innovación.

El chef Emilio Salas con chaquetilla azul marino y botones cobre. Equipo de cocina con chaquetilla blanca, ambas con tejido coolmax. ®Foto Elektra Madrid

El uniforme corporativo de Elektra Madrid se integra en un ambiente acogedor y cosmopolita dedicado a la cocina saludable ®Foto Elektra Madrid

Envés Uniformes ha colaborado recientemente en el vestuario profesional de Las Carboneras de LU, una de las propuestas gastronómicas más interesantes de Madrid centrada en el producto local. Las Carboneras de LU creada por la chef Lourdes Poveda y su marido el sumiller Carlos Romero hacen de unas antiguas carboneras que datan de 1902 el escenario perfecto para un nuevo concepto de restaurante-vinoteca.

Lourdes Poveda ha abandonado el sector de las finanzas al más alto nivel ejecutivo para dedicarse a su verdadera pasión: la alta cocina. Tras una consolidada formación en Le Cordon Bleu ha logrado abrir su propio restaurante en el que propone una cocina tradicional española con tintes franceses, con gran respeto por la técnica, las ejecuciones y la presentación, a la que esta chef imprime un carácter único y personal.

Las Carboneras de LU apuesta por Madrid, tanto en su magnífica colección de vinos de la región con más de cuarenta denominaciones de origen (D.O), así como en su despensa, en la que sus verduras, legumbres y carnes son de la Comunidad. 

Unas antiguas carboneras que datan de 1902 son el escenario perfecto para un nuevo concepto de restaurante-vinoteca. ®Las Carboneras de LU

La vinoteca, especializada en caldos de Madrid, tiene uno de los catálogos más completos, con más de 40 D.O ®Las Carboneras de LU

En Envés Uniformes seguimos y estudiamos las últimas tendencias en retail para trasladar elementos de la moda más actual al vestuario profesional. No siempre tenemos la oportunidad de aplicar a los uniformes los estilos, complementos o accesorios que triunfan en los escaparates de las marcas más conocidas, por ello, cuando un cliente nos ofrece esta oportunidad, solo podemos decir: Gracias Seis Tapas Bar.

Seis tapas Bar, ubicado en el Hotel Inglaterra, un establecimiento con más de 150 años de historia en pleno corazón de Sevilla, es el nuevo proyecto del Grupo Tu Hogar Fuera de Casa. Su nombre se debe a que es el sexto establecimiento de este grupo gastronómico en el que se incluyen Bar Antojo, La Niña Bonita, Pez Tomillo, Perro Viejo y Perro Chikö.

Seis Tapas Bar es un todo en uno: lobby con bar, restaurante, tapas, cócteles y música. Setecientos metros cuadrados repartidos en dos plantas y decorado con un estilo que se rinde a la Naturaleza, con la presencia de maderas, jardines verticales e incluso un frondoso árbol en la barra central. Una decoración elegante con espacios abiertos y acogedores, luz tenue y mobiliario muy confortable. 

Las chaquetillas tipo guerreras están marcando tendencia dentro de la hostelería. ®Foto Seis Tapas Bar

Envés Uniformes colabora con el vestuario profesional de Ártico Ice Bar, uno de los negocios más originales al norte del planeta. Esta empresa noruega creada en 2003 ofrece experiencias para disfrutar la de la Naturaleza a través del hielo y la nieve. Ártico centra su proyecto en un bar de hielo situado en el puerto nacional de cruceros Honningsvag, una tienda de productos relacionados con la zona, considerada como la mejor de la Laponia noruega, y una Academia especializada en excursiones polares.

Cada año, cuando llega la primavera, el equipo de Ártico se traslada a los lagos de Laponia en busca de hielo natural para construir un nuevo Ice bar. El reto de construir cada año un nuevo local permite mostrar cómo ha sido el invierno anterior y conocer de primera mano los cambios de la naturaleza. Ice bar es un espacio de ocio en el que los visitantes pueden conocer el hielo en estado puro pero con la benevolencia de las temperaturas del estío.

En el interior del Ice bar la temperatura es de -5 grados. A la entrada se pone a disposición de los clientes un poncho térmico, aunque se recomienda ir con ropa apropiada para bajas temperaturas. La ropa térmica es una de los elementos de marca más potentes en este negocio y Envés ha sido el encargado de personalizar los abrigos polares, camisetas, chaquetas, sudaderas y demás piezas del vestuario profesional del equipo de trabajo de Ártico.

Envés realiza las aplicaciones de bordados de la imagen corporativa de Ártico Ice Bar en la ropa térmica  que utiliza la empresa ®Foto Ártico Ice Bar

Se utilizan 55 bloques de hielo de 800 kg cada uno, procedentes de los lagos de Laponia, para construir cada año el Ice Bar ®Foto Ártico Ice Bar

Taberna & Media es un negocio familiar puesto en marcha en 2016 por el veterano chef José Luis Martínez y su hijo Sergio (anteriormente en La Canica) en el barrio del Retiro, considerada la milla de oro gastronómica de Madrid. En este ambiente sofisticado y moderno José Luis plantea una cocina tradicional, sin imposturas ni aspavientos, preparada con el sabor y el cariño de antaño pero con una presentación adaptada a las tendencias actuales de la restauración.

La han llamado Taberna & Media porque es “algo más que una taberna”. Es el proyecto más personal del chef José Luis Martínez quien siempre ha estado vinculado como cocinero o director a reconocidos negocios de alta gastronomía. Con este proyecto recupera los conceptos “tabernarios” de toda la vida, en particular una especial relación con el cliente que los hace sentirse como en familia.

Taberna & Media nos devuelve el espíritu de la taberna de hace medio siglo aportando recetas ligeras y atractivas. El tapeo se desarrolla en dos ambientes – barra y comedor- en los que sirven raciones con productos de primera calidad. Las excelentes materias primas son las protagonistas de una carta breve pero muy completa centrada en la cocina de mercado.

La han llamado así porque es “algo más que una taberna”. En el barrio del Retiro, milla de oro gastronómica de Madrid ®Foto Taberna & Media 

Chaquetilla en piqué blanco de doble botonadura con botones de tela forrados para el chef José Luis Martínez. ®Foto Taberna & Media

Uniformes únicos y a medida con grandes y atractivos logos bordados, camisas, delantales, chaquetillas de chef ...son algunas de las piezas que ha confeccionado Envés Uniformes para el equipo de El Taller Gastronómico, el nuevo restaurante que llega a la zona financiera de Madrid para ofrecer una cocina de autor que nunca se olvida de sus raíces.

La cocina que nos trae El Taller Gastronómico busca preservar los conceptos, tradiciones y enseñanzas que han formado a este equipo de profesionales y que les ha dotado de los instrumentos para desarrollar una propuesta diferente. El Taller es una idea del Jefe de Sala Héctor Martín y el Chef Luis Granados, quienes vienen avalados por una larga trayectoria hostelera. A ellos se une en este proyecto David Lecanda, conocido ya por estar al frente del grupo El Pimiento Verde.

La propuesta gastronómica de El Taller Gastronómico es un ensamblaje audaz y creativo que aúna la cocina mediterránea e internacional, la tradición vasca y la gastronomía peruana. Evoluciones y reinterpretaciones de platos como el ceviche o el bacalao al pil pil son su tarjeta de presentación, además de un gran respeto por el producto y el consumo de alimentos de temporada.

En el Taller Gastronómico consideran el vestuario profesional y el diseño del espacio un importante valor de marca. ®Foto El Taller Gastronómico

Las hamburguesas levantan pasiones en Madrid. Este plato que se ha asociado a la comida rápida, estandarizada y sin elaboraciones, se ha convertido en bandera de la gastronomía más creativa de la capital. Y con esta nueva forma de entender la hamburguesa han llegado también nuevos locales con propuestas atractivas, muy cuidados en diseño, en los que el uniforme de cocina y sala juega un papel protagónico dentro del concepto de restauración.

Dentro de esta tendencia de llevar el casual food al estatus gourmet nace PiKda ´meat and dreams´, restaurante especializado en hamburguesas con una oferta basada en productos de máxima calidad, elaboración artesanal y precios competitivos. El plato fuerte es su parrilla al carbón que se encuentra a la vista del cliente - alineada con el concepto de cocina abierta-, que está conquistando los paladares más selectos del barrio de Retiro en Madrid.

PiKda es un espacio amplio, luminoso, con diseño interior muy conectado al producto central que ofrece. Por esta razón ha elegido un ambiente rústico con aires industriales en el que la calidez de la aporta la madera natural,  y los tonos bajos de luz. El restaurante cuenta con terraza climatizada y una amplia barra donde poder degustar sus platos en formato tapa. 

PiKda recibe su nombre por la carne 100% vacuno picada  voleada a mano a diario, procedente de las mejores reses de la cornisa cantábrica ®Foto PiKda

El plato fuerte de este nuevo local recién inaugurado en el madrileño barrio de Retiro es su parrilla, única en la zona ®Foto PiKda

Envés Uniformes ha confeccionado el vestuario para el servicio de camareros de uno de los espacios más especiales para celebrar una boda o un gran evento: la Finca de San Juan, en Cantabria. La casona montañesa del siglo XVII, que alberga la ermita de San Juan Bautista, ha sido testigo por más de 30 años de un exitoso servicio que cuida cada detalle, entre ellos, los uniformes de su equipo de camareros.

Conocida por sus clientes como Finca Castañeda, esta empresa de restauración, catering y organización de eventos, ha decidido recientemente renovar su imagen de marca, sin perder la identidad del negocio. Bajo su nueva marca “Finca de San Juan- Hostería & Catering”, ha reunido diferentes servicios y prestaciones, adecuándose a las nuevas tendencias del sector.

La renovación de su vestuario profesional también ha formado parte de este nuevo reto y Envés le ha acompañado y asesorado en la selección del mejor vestuario para sus camareros.

Para este entorno natural e histórico, Envés Uniformes ha confeccionado una chaquetilla blanca clásica, de algodón y poliéster con adornos en color verde en cuello y mangas.    

Bajo el nombre de un mítico pasodoble compuesto en 1925, el restaurante “Amparito Roca” ha traído al centro de Madrid una de las mejores cocinas de Castilla La Mancha. En la esquina de la calle Juan Bravo y Lagasca, en el castizo barrio de Salamanca, “Amparito Roca” se ha instalado con el objetivo de enriquecer el panorama culinario de la capital con una “cocina de la vida, sin estridencias, ni saltos en el vacío”. Envés Uniformes ha colaborado con esta prestigiosa enseña confeccionando los uniformes para su servicio de Sala y Cocina.

“Amparito Roca” ha sido, y sigue siendo, uno de los restaurantes castellano-manchegos más relevantes y conocidos, y Jesús Velasco, su creador, uno de los profesionales más singulares y emblemáticos de la hostelería local. Junto a su jefe de cocina Eugenio Collado, Velasco  ha convertido este restaurante alcarreño de alma soriana en una referencia gastronómica con sede durante 22 años en la provincia de Guadalajara.

La cocina de “Amparito Roca” tiene profundas raíces populares, y como dicen sus creadores “apela a la memoria gustativa” de sus clientes, sin desestimar la introducción de platos innovadores a los que su propietario da su toque personal.  

Vestuario profesional para un local elegante en el castizo Barrio de Salamanca con una decoración muy sencilla y funcional ®Foto Amparito Roca

La Barra de Pelotari ha llegado para conquistar el barrio de Las Tablas en Madrid y parece que lo está consiguiendo. Este asador tradicional vasco-navarro propone mediante una cuidada decoración y la creación de espacios gastronómicos diferentes, dar un giro de 360 grados a la idea que tenemos sobre este tipo de locales. Envés Uniformes ha tenido a su cargo la ropa de trabajo para este local con personalidad propia.

La Barra de Pelotari de las Tablas, tiene apenas dos años de vida pero una larga historia. Al frente del restaurante está Roberto Serrano creador del reconocido restaurante Pelotari de la calle Recoletos 3 y su hijo José Luis Serrano, junto con otros socios. Han conseguido mantener los platos de toda la vida considerados ya unos clásicos en este recetario, pero ofrecen precios más asequibles y todo tipo de espacios para disfrutar de una cocina de mercado donde la calidad es lo primero.

Con un horario ininterrumpido y varios tipos de ambientes, desde una barra para caña y tapa, hasta una zona de pinchos con mesas altas y un salón para comidas y cenas más formales, en este asador conviven diferentes conceptos de servicio y diferentes generaciones de clientes. Nuestros uniformes deben adaptarse a esta particularidad del servicio en sala.

Vestuario para camareros compuesto por camisa oxford azul, delantal denim con logo bordado en el bolsillo y pajarita gris. ®Foto La Barra de Pelotari

La ropa de trabajo creada por Envés para La Barra de Pelotari está conectada con la propuesta de diseño interior. ®Foto La Barra de Pelotari

El café más antiguo de Madrid, el Café Comercial, reabre sus puertas estrenando un nuevo vestuario profesional confeccionado ad hoc para este local por Envés Uniformes, en colaboración el coolhunter Pagoa Larena.

El regreso de este Café clásico de las tertulias de Madrid, con 130 años de historia, ha sido una oportunidad para reinterpretar un uniforme con solera y tradición desde las nuevas tendencias en moda y confección, así como para incorporar tejidos más adaptados al trabajo de hostelería.

Envés Uniformes ha plasmado en esta nueva levita o guerrera para los camareros del Café Comercial el espíritu que el Grupo El Escondite, encargado del relanzamiento del local, así como el arquitecto Miguel Ángel Santa y el interiorista José Luis Medina de Madrid in Love, quisieron mantener al enfrentar la remodelación de uno de los sitios más emblemáticos de la Capital.

El uniforme para los camareros del Café Comercial, busca mantener la tradición con una levita clásica blanca de cuello mao que se interviene con diferentes detalles que aportan modernidad a la pieza y la diferencian sustancialmente de cualquier otra ropa de trabajo.

Además, se ha escogido un tejido especial para este uniforme, algodón blanco impoluto con un tono brillante, ejemplo de las tendencias más interesantes en el sector de la moda.

Como guiño a la nostalgia, en una pared luce un neón rosa con la frase “Para ser que hay que estar” ®Café Comercial

Acompaña a la guerrera un delantal francés largo ®Café Comercial

Uniformes de corte clásico pero de espíritu renovado son los que Envés Uniformes ha confeccionado para Flores de Alcachofa, un restaurante que apuesta por la cocina tradicional adaptada a los nuevos tiempos, donde el producto fresco es el protagonista.

En torno a la alcachofa, un producto muy asociado a la cocina sana y mediterránea, nace y se desarrolla el concepto gastronómico de este nuevo local de David Lecanda que da continuidad a sus propuestas en el Pimiento Verde y La Cornada.

Flores de Alcachofa se ha pensado como un pequeño laboratorio culinario, un balcón al sur de Europa con vistas a Latinoamérica, donde la alimentación sana y equilibrada no está reñida con el placer de los sentidos.

Lecanda empezó hace doce años a trabajar con las alcachofas y ha convertido esta hortaliza en icono de sus restaurantes. Confitadas y presentadas a modo de flor, formato en el que ha sido pionero, se han convertido en un plato imprescindible en todos los locales del grupo, y especialmente en éste, al que ha dado su nombre.

Después de mucho tiempo de investigación para poder tener alcachofas durante todo el año y en su momento más óptimo, han apostado por la variedad española Blanca de Tudela y por una red propia de proveedores, en invierno las reciben de la huerta murciana, y en primavera de Navarra.

Un vestuario profesional divertido (y algo canalla) es la propuesta que Envés Uniformes ha hecho realidad para La Cornada, un moderno local dedicado a las carnes a la brasa que viene a romper los viejos estereotipos que rodean a este tipo de establecimientos. De la mano del reconocido empresario David Lecanda, este asador nada clásico en las formas pero con gran respeto por la Tradición, apuesta por la mejor parrilla y las carnes de origen español, a precios accesibles.

Situado en la zona de Azca, en el centro financiero de Madrid, La Cornada reivindica la calidad del vacuno español, dando preferencia a las carnes procedentes de dos de las razas nacionales de mayor calidad: la negra avileña y la rubia gallega.

La parrilla que puede verse desde el comedor, es la protagonista de este nuevo concepto de restauración que ha apostado por una estética muy desenfadada, buscando un público más joven del que es habitual en los asadores tradicionales. 

Un estilo informal que no está reñido con la atención a los detalles. Vajillas, cuchillos, mantelería, mobiliario y por supuesto uniformes corporativos, han sido pensados con mucho cuidado. Para los camareros se han confeccionado recientemente camisas en sarga de algodón estilo cuadro escocés, con logo tipográfico del local bordado en la espalda. 

Chaquetilla negra con espalda transpirable, delantal y gorro francés, todo personalizado con el logo tipográfico del local. ®Foto Envés

Una de las claves del éxito de un negocio hostelero está en la experiencia del cliente. Conseguir una buena experiencia del cliente y que ésta llegue (boca-boca o vía redes sociales) a nuevos y futuros clientes, es el objetivo que persiguen todos los empresarios del sector.

La experiencia del cliente comienza con un adecuado diseño del espacio de restauración, continúa con el vestuario profesional de los empleados y se completa con la propuesta gastronómica y el servicio en sala. Las tendencias del sector dictan que la nueva hostelería debe entenderse como un proyecto global, desde las cocinas hasta el post en Instagram sobre el negocio. Hay vida más allá de las artes del chef.

Por esta razón, cada vez más los hosteleros confían en Envés Uniformes para el diseño y confección de su vestuario profesional. Con Envés pueden participar de la creación de sus propios uniformes, toman decisiones sobre el tejido a utilizar, el diseño que mejor se adapta a su negocio, los tipos y combinaciones de piezas que harán  de su ropa de trabajo un vestuario único ante partners y competidores.

Para locales de cocina informal se diseñan uniformes que suelen ser más divertidos y con mayor influencia del retail (moda). ®Foto Envés Uniformes

Elegantes trajes sastre para el equipo de sala que logra diferenciar esta actividad dentro de la dinámica del servicio al cliente.®Foto Envés Uniformes

Ganan presencia dentro de la tendencia vintage las pajaritas y los chalecos que se recuperan con aires menos formales. ®Foto Envés Uniformes

Comienzan vientos de otoño/invierno y muchos empresarios se preguntan cómo renovar o adaptar sus uniformes a la nueva temporada. Hoy en Envés te ofrecemos una serie de recomendaciones que te ayudarán a escoger las piezas más adecuadas para tu negocio.

Una de las tendencias más consolidadas en uniformes es su aproximación al mundo de la moda. Se incorporan a la ropa de trabajo piezas con mucho éxito en las firmas de retail, cortes y colores originales, nuevos tejidos, bordados, estampaciones y gran variedad de accesorios. Pajaritas, tirantes, chalecos y gorros se incorporan al vestuario de camareros con aires menos formales y tanto para chicos como para chicas.

En Envés proponemos a nuestros clientes accesorios personalizados con elementos gráficos relativos a su identidad corporativa, como los realizados para El Pimiento Verde La Parrilla: tirantes y corbatas que tienen como motivo la versión gráfica del logomarca del negocio (un singular y pequeño pimiento). 

Profesionales reconocidos prestigio y con una amplia experiencia en el sector hostelero y empresarial se han unido para crear una nueva estrella gastronómica en el madrileño barrio de Salamanca: NONINO. Este proyecto, que nace en el espacio del antiguo restaurante Étimo, local de bandera liderado la chef Begoña Fraire, mantiene la misma dirección de cocina y los conceptos de trabajo de Fraire, centrados en la vuelta al origen, en la historia de los productos y su recorrido en cocina hasta conseguir la fusión más contemporánea.

NONINO, diminutivo de Nonno que significa abuelo en italiano, busca mimar cada receta con el cariño de los antiguos fogones. Para ello, trabaja con productos que se respetan desde su origen: las carnes provienen de crianzas en entornos saludables, con dieta orgánica y cuidado minucioso, respetando su libertad y bienestar; las frutas y verduras son de origen ecológico, como base de una cocina sana. La cocina de Begoña Fraire ha sido reconocida por su sutileza y el cuidado de cada detalle, este concepto que nace en sus cocinas se traslada a todo el entorno del local, incluyendo la propuesta de sus uniformes corporativos. 

Chaquetillas para cocina de marca propia Envés, con bordados en la manga. ®Foto Envés Uniformes

Camisas de algodón orgánico con bordados del logo de local en la manga y en la espalda. ®Foto Envés Uniformes

Envés Uniformes ha acompañado a El Pimiento Verde en su aventura madrileña durante varios años, siempre trasladando a sus uniformes corporativos la esencia que anima a este consolidado proyecto: una cocina honesta, en un espacio para la vida en familia, que cuida cada detalle de su puesta en escena.

De la mano del exitoso empresario gastronómico David Lecanda,  ha crecido la marca El Pimiento Verde, mostrando una cocina tradicional de inspiración vasco-navarra que quiere mantener vivos los aromas y sabores de los fogones de los caseríos de Euskadi junto al espíritu de sus sociedades gastronómicas. 

Recientemente, hemos actualizado los uniformes de El Pimiento Verde La Parrilla con varias piezas muy interesantes, entre ellas, unos tirantes destinados al vestuario del servicio en barra o bartender. Este accesorio se ha diseñado ad hoc para este local, utilizando como motivo la versión gráfica del logomarca del negocio (un singular y pequeño pimiento).

Traje sastre para jefes de sala y recepción de reservas ®Foto Envés Uniformes

Un sitio capaz de mantenerse abierto desde primera hora del día hasta pasada la medianoche y que, además de servir uno de los mejores brunch de Madrid, es capaz de ofrecer comidas, meriendas, cenas y gintonics, es un sitio realmente especial. Así es Bendita Locura Coffe & Dreams, local con cinco años de recorrido en el castizo barrio de Salamanca y para el que Envés Uniformes ha confeccionado delantales “todoterreno”.

Bendita Locura se distingue por combinar lo antiguo y lo moderno en un ambiente con aire industrial y cosmopolita, decorado con objetos con buen gusto. Un sofá Chester junto al cristal –icono del local-, mesas de madera, libros de viajes, una máquina de escribir, un globo terráqueo que invita a viajar, una hermosa vajilla… demuestran la intención de sus promotores, David Monzón y Juan Luis del Barrio,  por crear un entorno agradable y distendido. 

Bendita locura esta abierta en horario non stop. Este modelo de negocio que funciona desde primera hora de la mañana hasta bien entrada la noche, “sin parones”, hace que se demande una ropa de trabajo funcional y sobre todo muy confortable. 

La filosofía Coffee & Dreams se aprecia en una gran cantidad de detalles de su diseño interior cosmopolita e  industrial ®Foto Envés Uniformes

Con un concepto inspirado en la terracotta (una arcilla que ha sido moldeada y endurecida al horno), el restaurante Terracotta llega al madrileño barrio de Salamanca para reunir a sibaritas del universo gastronómico con amantes del diseño y el interiorismo. Bajo el concepto artesanía 360º, la cocina de Terracotta reivindica los oficios manuales en la elaboración de los productos, apostando por una carta de temporada con género de alta calidad, recetas y macerados propios.

Este concepto se extiende al diseño -llamado orgánico- que la arquitecta Helena Cánovas ha conseguido en este espacio único. El proyecto de interiorismo busca representar los primeros materiales y las formas geométricas de la naturaleza. La decoración orgánica incluye materiales nobles como la arena y el adobe de las paredes, piedras y conchas de las mesas, el corcho natural en el techo, el lino de cortinas, la madera en su planta baja y la piel natural de lámparas y taburetes. Los tonos cálidos como arcilla, tierra, arena son el hilo conductor que también Envés ha trasladado a los uniformes de Terracotta.

Guerrera color negro para el servicio en barra: cuello mao, botonadura de metal y bordados con simbología de Terracotta  ®Foto Envés Uniformes

Envés Uniformes ha tenido a su cargo el diseño del nuevo vestuario profesional para el reformado Carmen Bar, uno de los locales con más solera del madrileño barrio de Salamanca. Delantales, mandiles, camisas, americanas, chaquetillas de cocina, conforman un uniforme muy funcional que reúne tradición y modernidad para ocupar nuevos espacios en una de las zonas con más auge hostelero de la capital.

La carismática Carmen Olmos, al frente de CarmenBar, comenzó su aventura hostelera en este mismo entorno hace casi tres décadas. Su éxito en proyectos anteriores, le ha permitido lanzar su propia marca convirtiéndose en un referente para la gente de la zona y los visitantes. CarmenBar afronta la etapa post pandemia abriendo dos nuevos espacios: La Vinoteca y El Patio, con el objetivo de ampliar su oferta gastronómica y acoger a antiguos y futuros clientes.

Los diferentes espacios en CarmenBar le han permitido a Envés trabajar con diferentes combinaciones de uniformes.  ®Foto Envés Uniformes

Sargo, un pez exquisito que habita las costas gallegas, es el nombre escogido para el nuevo local abierto en el Barrio de Salamanca de Madrid, una propuesta gastronómica que buscar ofrecer una cocina de mercado con una carta de productos de las mejores lonjas. Para este espacio que mira al mar desde las costas de Madrid, Envés Uniformes ha creado un uniforme de sala que rescata una clásica chaquetilla de cocina ofreciendo su versión más glamourosa.

La reforma y el interiorismo de Sargo, llevada a cabo por la arquitecta Marta Banús, se inspira en la cultura marinera para transformar este local en un espacio con mucha luz, abierto al exterior, donde destacan blancos de arenas, azules marítimos y amarillos solares. Las lámparas doradas, los cuadros de personajes célebres y los tapizados de inspiración mediterránea aportan elegancia al local.

Envés traslada la chaquetilla de cocina hacia el espacio de sala a través del color y los bordados. ®Foto Envés Uniformes

Alma Matter es un local que ha abierto sus puertas recientemente en el centro de Madrid, una propuesta de cocina Street Food que trae a la capital una fusión de culturas y sabores. Envés ha colaborado con este negocio en la confección de un uniforme muy especial con el diseño de Lily Rouge y bajo la marca de Alma Matter.

Los dueños de la conocida hamburguesería Aviburguer han relanzado su proyecto gastronómico dando un paso más hacia el perfeccionamiento de la comida callejera de alta calidad. Con Alma Matter hacen suyo el slogan “sólo la comida real te produce un placer real” en la que buscan la fusión de sabores internacionales, con mucho humor e innovación y un especial toque urbano.

Alma Matter ofrece a sus clientes un ambiente casual y desenfadado, decorado con arte mural realizado por artistas callejeros. Es un espacio que busca transmitir la vibrante vida de la ciudad y dentro de ese desarrollo de la marca se ha creado este nuevo vestuario profesional.

Monos denim para chicos en color gris y para chicas en azul, dorado y naranja con logomarca serigrafiado ®Foto Alma Matter

Una ferretería madrileña de 1888 se ha convertido recientemente en un singular restaurante-bar que mantiene el encanto histórico y patrimonial del antiguo local. Ferretería es el nombre de este proyecto gastronómico que busca crear una fusión perfecta -y lo consigue- entre hostelería, arte e historia. Envés ha colaborado con Ferretería by EGO en el diseño y confección de sus uniformes para cocina y sala, buscando expresar con ellos la personalidad única de este espacio.

Creado por Emilio García Ortigosa (Ego), todo un referente en el mundo del corte de jamón, y la coleccionista de arte María Antonia Escapa, Ferretería no es un restaurante al uso. El jamón es su producto estrella, pero aquí también hay cañas, vinos, cócteles y otras tapas y raciones en las que prima el producto, lo casero y la tradición por encima de cualquier otro ingrediente.

Los uniformes creados por Envés se han inspirado en la remodelación arquitectónica realizada por el estudio A-cero en la antigua ferretería. La entrada del restaurante Ferretería conserva los cajones de madera y objetos del anterior local, así como objetos de servicio hostelero de estilo vintage. 

Delantal de tejido mixto con mosquetones, con bordado de logo en color dorado y corbata marrón oscuro. ®Foto Envés Uniformes

 El diseño interior aplicado al local ha guiado a Envés en la elección de la ropa de trabajo. ®Foto Envés Uniformes

Los originales uniformes de tradición chulapa que ha confeccionado Envés para uno de los establecimientos turísticos más emblemáticos de la Capital, el Hotel Mayorazgo, se integran perfectamente dentro de un concepto de hotel único y singular, dedicado a promocionar la cultura y las costumbres madrileñas a través de múltiples detalles y elementos decorativos.

Hotel Mayorazgo ha hecho del casticismo más auténtico una experiencia inolvidable. Desde su fachada, en la que un gran mantón de Manila saluda a los paseantes de la Gran Vía, hasta sus Habitaciones Temáticas (decoradas con murales pintados a mano de los rincones o costumbres más famosos de la ciudad), cada espacio y cada detalle conforman una original puesta en escena que propone disfrutar de las tradiciones más arraigadas en la ribera del Manzanares.

En este singular establecimiento turístico, liderado por su  Director General, D. Manuel Á. Ruiz Sotillo, la uniformidad del personal es representativa de una tradición castiza que abarca todo el desarrollo del proyecto. Envés Uniformes ha diseñado un vestuario profesional que rinde homenaje al tipismo de los trajes de chulapo, aplicándolo a diversas piezas que se adaptan a las diferentes necesidades del hotel, a la función del empleado y  a las áreas de trabajo.

En el uniforme de recepción se aplican bordados de elementos propios de la marca Mayorazgo ®Foto Envés Uniformes

Espacios gastronómicos y vestuario profesional únicos con referencias castizas - Bar Retiro en Mayorazgo. ®Foto Envés Uniformes

Envés Uniformes y el equipo de González y Casado han trabajado mano a mano para conseguir un uniforme que expresa la personalidad de esta clínica odontológica: una clínica cercana y familiar con la tecnología más avanzada del mercado para conseguir resultados excelentes y además…¡sin  fobia al dentista!

Gonzaléz y Casado posee un equipo de profesionales con más de 15 años de experiencia en implantología, Ortodoncia, Odontopediatría, Odontología Conservadora y Estética Dental. Sus instalaciones, ubicadas en el centro de Madrid, se encuentran equipadas con los más avanzados medios tecnológicos: Scanner Intraoral, Tomografía Intraoral 3D, Diseño Digital de Sonrisa DSD, Radiología Intraoral Digital, etc.

Disponen del aparato de rayos más radioprotector del mercado con el que es posible regular la dosis de radiación y realizar estudios altamente precisos. Además… ¡Se acabó tener miedo al dentista! Para pacientes con fobia o ansiedad al dentista González y Casado incorpora la Sedación Consciente que controla la ansiedad y facilita el bienestar y la tranquilidad de los pacientes. 

Modelos de blusones básicos se personalizan y adaptan a  las necesidades del cliente y a su imagen corporativa. ®Foto González y Casado

Clínica odontológica con la tecnología más avanzada del mercado para conseguir los mejores resultados. ®Foto González y Casado

La red de clínicas dentales Smile in confía en Envés Uniformes para crear un vestuario profesional que consigue reforzar su imagen de marca en el sector Salud y Belleza. Las clínicas Smile in proponen un novedoso método de ortodoncia invisible, basado en el uso de tecnología avanzada, que permite al paciente disfrutar del máximo confort en su tratamiento dentro de un entorno médico altamente especializado.

Smile in ha realizado un interesante desarrollo de su marca cuidando e integrando de forma coherente cada detalle. Desde el diseño interior de sus clínicas hasta la selección del uniforme corporativo, realizado por Envés, han buscado transmitir la excelencia de sus servicios y su singularidad dentro mercado de la ortodoncia.

Contar con un adecuado desarrollo de la identidad corporativa no es solo una cuestión estética o visual, sino que además genera confianza en los potenciales clientes y transmite una imagen profesional de la empresa, siendo este valor en el sector Salud un elemento fundamental del negocio.  

Para auxiliares se ha confeccionado un blusón gris marengo intenso con bolsillos y banda a la cintura ®Foto Envés Uniformes

Batas de médico en color mostaza con botonadura frontal, tres bolsillos muy funcionales y logo bordado ®Foto Envés Uniformes

Envés Uniformes ha colaborado con el desarrollo integral de la uniformidad del Colmado Silva, un nuevo mercado en el barrio madrileño de Valdebebas, que busca recuperar la antigua tradición de comprar productos artesanales y frescos, especialmente seleccionados por su alta calidad y precio justo.

Los ultramarinos o colmados se instalaron en diferentes regiones de España a finales del XIX para ofertar "productos del otro lado del mar", como Asia o América. Los nuevos colmados del siglo XXI llegan para recuperar el aspecto social de la compra y proveer de una alternativa a los espacios estandarizados con productos hiperenvasados y poco trato humano.

Colmado Silva, con un espacio de 400 metros cuadrados, se extiende en seis puestos especializados: pescadería, panadería, charcutería, pollería, frutería, carnicería y cocina. Bajo la dirección de Genoveva Silva, el Colmado selecciona los mejores productos bajo las premisas de proximidad, estacionalidad, calidad y precio.

Americana diseñada a medida por Envés para cargos de gestión en Colmado Silva. ®Foto Envés

Delantal de 100% algodón personalizado con logomarca. ®Foto Envés

Envés Uniformes ha tenido a su cargo la confección de los nuevos uniformes de cocina y servicio en sala de El Pimiento Verde, un grupo de cinco restaurantes que han conquistado, con una línea de cocina tradicional de inspiración vasco-navarra, el corazón de los madrileños.

De la mano del exitoso empresario gastronómico David Lecanda, asentado desde hace años en la capital  ha crecido la marca El Pimiento Verde, mostrando una cocina tradicional en la que el producto juega un importante papel. Sus platos estrellas, las flores de alcachofa y el rape sapito, son ya toda una institución en Madrid. 

Envés Uniformes ha confeccionado la línea de vestuario profesional de los locales de Lecanda desde sus inicios, tanto para El Pimiento Verde como para sus locales hermanos Flores de Alcachofa y La Cornada. respetando siempre el concepto de establecimiento familiar, acogedor y cercano pero que cuida cada detalle de su puesta en escena. 

Camisas algodón blancas con dos bolsillos frontales y espalda bordada con logo corporativo. ®Foto Envés Uniformes

Para cocina se regresa a la chaquetilla blanca de algodón con bolsillos funcionales . Se personaliza con el nombre del chef ®Foto Envés Uniformes

Nakama Sushi Bar ha llegado a Madrid para convertirse en un "place to be" de la capital. Y en Envés tenemos la suerte de colaborar en el vestuario profesional de este local de moda del barrio de Chamberí que apuesta por la originalidad y la fusión en todos los sentidos.

Nakama propone una cocina nipona moderna con toques mediterráneos, sudamericanos y caribeños. Sus espacios tienen un aire moderno y cuidado, con una decoración vanguardista y acogedora que combina elementos reconocibles de la cultura japonesa con el colorido y la alegría de la cultura caribeña. La zona de restauración se divide en mesas altas a modo barra de tapeo informal y mesas de comedor tradicionales. Disponen de cocina vista donde vemos trabajar al chef al mejor estilo asiático.

La palabra japonesa Nakama significa compañero o amigo muy próximo. Y la carta de este local se centra precisamente en platos creados para compartir.  Productos frescos y de mercado, una buena materia prima que los chefs trabajan con máximo cuidado a la vista de todos.

Camisa de algodón personalizada con logo tipográfico y tirantes estampados para el servicio de coctelería ®Foto Envés

Pantalón chino beig, camisa celeste con bordado tipográfico en el pecho y mandil marrón para el servicio de camareros ®Foto Envés

Envés Uniformes diseña y confecciona el vestuario profesional de uno de los establecimientos turísticos más singulares de Madrid: Jardines de Sabatini. Frente al Palacio Real y de los famosos jardines de los que toma el nombre, este pequeño hotel boutique es un nuevo concepto de alojamiento que combina los servicios de un hotel con las ventajas y comodidades que ofrece un apartamento.

Las modernas y amplias habitaciones y suites de que dispone Jardines..., equipadas con cocina americana, hacen de este espacio el alojamiento ideal tanto para el hombre de negocios que busca diseño y comodidad, como para las parejas y familias con niños que vienen a disfrutar del Madrid de ocio y necesitan un entorno familiar atento a sus necesidades.

Además, Jardines de Sabatini posee una de las terrazas más espectaculares de Madrid desde donde disfrutar de una de las mejores vistas del Palacio Real y sus jardines. También ofrece experiencias exclusivas, entre ellas, un pequeño museo dedicado a coches antiguos, con una treintena de vehículos clásicos que se mantienen en perfecto estado , y que los huéspedes pueden visitar.

Los chalecos son un interesante complemento en los uniformes ®Foto Envés

Para las camareras de pisos se elige un confortable tejido técnico ®Foto Envés

Envés Uniformes ha diseñado y confeccionado el uniforme corporativo que viste el equipo de cocina y sala de un local de restauración madrileño que dará mucho que hablar: La Cocina de Frente. Bajo el sello del prestigioso chef Juanjo López, el alma de La Tasquita de Enfrente, esta nueva aventura gastronómica promete ser fiel a su creador: gran producto, creatividad sin perder la tradición, cocina sin imposturas.

En la primera fase de La Cocina de Frente el protagonista será el cocido de mediodía, que Juanjo López interpreta en seis vuelcos y con más de 48 horas de cocción, convirtiendo desde su apertura a la La Cocina...en un sitio de referencia para los amantes de la popular receta. Este cocido del siglo XXI también será una invitación a prestigiosos cocineros (en agenda Pedro Sánchez, Albert Adriá, Luis Lera y Pepe Solla) para ofrecer nuevas lecturas del tradicional plato.

Delantal negro con raya fina gris, cierre con mosquetones de cobre e hiladillo que cruza a la espalda. Logo bordado en galletilla  ®Foto La Cocina de Frente.

En pleno siglo XXI el delantal resurge como icono de estilo de la ropa de trabajo y como complemento de moda dentro y fuera de la restauración. Los delantales profesionales más allá de su función protectora dentro del desarrollo del trabajo, se han convertido en un potente elemento de marca. 

Lo delantales y mandiles tienen la gran ventaja de proporcionar con una única prenda una imagen de uniformidad, potenciando en los clientes la idea de profesionalidad y buen servicio. Además, el uniforme ayuda a los empleados a sentirse parte de un equipo, reforzando su identificación con los objetivos del proyecto.

No debemos olvidar que el delantal es una prenda protectora e higiénica. Tiene que proteger de manchas, salpicaduras, derrames, quemaduras, reforzando la seguridad del empleado en los procesos de cocina y sala. Además debe ser lo más cómodo y práctico posible, ya que el trabajo de hostelería es en constante movimiento, por lo que demanda ropa de trabajo confortable y transpirable. 

El delantal es un uniforme básico pero que de forma muy próxima puede conectar al cliente con la identidad corporativa del negocio. @Foto New York Burguer

Los mandiles son elementos ideales para aplicaciones de logotipos tipo parche o tipográficos. @Flores de Alcachofa