Envés Uniforme ha confeccionado el vestuario de sala y cocina de PiKda, nuevo restaurante dedicado a la hamburguesa gourmet en Madrid ®Foto PiKda
Las hamburguesas levantan pasiones en Madrid. Este plato que se ha asociado a la comida rápida, estandarizada y sin elaboraciones, se ha convertido en bandera de la gastronomía más creativa de la capital. Y con esta nueva forma de entender la hamburguesa han llegado también nuevos locales con propuestas atractivas, muy cuidados en diseño, en los que el uniforme de cocina y sala juega un papel protagónico dentro del concepto de restauración.
Dentro de esta tendencia de llevar el casual food al estatus gourmet nace PiKda ´meat and dreams´, restaurante especializado en hamburguesas con una oferta basada en productos de máxima calidad, elaboración artesanal y precios competitivos. El plato fuerte es su parrilla al carbón que se encuentra a la vista del cliente - alineada con el concepto de cocina abierta-, que está conquistando los paladares más selectos del barrio de Retiro en Madrid.
PiKda es un espacio amplio, luminoso, con diseño interior muy conectado al producto central que ofrece. Por esta razón ha elegido un ambiente rústico con aires industriales en el que la calidez de la aporta la madera natural, y los tonos bajos de luz. El restaurante cuenta con terraza climatizada y una amplia barra donde poder degustar sus platos en formato tapa.
Siguiendo este ambiente de elaboración artesanal de carnes, sus uniformes van hacia colores como el burdeos, mostaza, tonos beig o dorados y el color negro en ropa de cocina que recuerda el uso del carbón en las cocciones.
El uniforme del equipo de sala de PiKda se compone por polo color burdeos con pequeños topos blancos, delantal de loneta 100% algodón de máxima calidad en colores beig y/o mostaza. En cocina se ha elegido chaquetilla negra con vivos burdeos, en algodón poliéster con espalda transpirable que ayuda a soportar las altas temperaturas y cierre mediante corchetes.
PiKda es una propuesta honesta que lleva el sello emprendedor y la pasión por la hostelería de Antonio Suárez, Israel Gueimonde y César Álvarez. En las cocinas, el chef Manuel Joya, hace valer el compromiso de calidad del restaurante con productos de mercado y carne de vacuno premium voleada a mano a diario. PiKda ha llegado a Madrid para quedarse. Ha muerto la hamburguesa, larga vida a la Hamburguesa.
PiKda.
Calle de Narváez, 45. Madrid
Teléfono: 91 451 1466
PiKda recibe su nombre por la carne 100% vacuno picada voleada a mano a diario, procedente de las mejores reses de la cornisa cantábrica ®Foto PiKda
Las hamburguesas ‘gourmet’ de PiKda se sirven en pan ‘brioche’ o de cristal acompañadas por patatas fritas gajo. ®Foto PiKda
El plato fuerte de este nuevo local recién inaugurado en el madrileño barrio de Retiro es su parrilla, única en la zona ®Foto PiKda
PiKda es un espacio amplio, luminoso, con diseño interior muy conectado al producto central que ofrece ®Foto PiKda
La milla de oro gastronómica de Madrid sigue sumando nuevos conceptos y propuestas gastronómicas tan atractivas como PiKda ®Foto PiKda