Uniformes para una cocina que apuesta por Madrid: Las Carboneras de LU

Envés Uniforme ha confeccionado para Las Carboneras de LU uniformes de sala y cocina que se integran dentro de un estilo sobrio y elegante. ®Las Carboneras de LU

Envés Uniformes ha colaborado recientemente en el vestuario profesional de Las Carboneras de LU, una de las propuestas gastronómicas más interesantes de Madrid centrada en el producto local. Las Carboneras de LU creada por la chef Lourdes Poveda y su marido el sumiller Carlos Romero hacen de unas antiguas carboneras que datan de 1902 el escenario perfecto para un nuevo concepto de restaurante-vinoteca.

 

Lourdes Poveda ha abandonado el sector de las finanzas al más alto nivel ejecutivo para dedicarse a su verdadera pasión: la alta cocina. Tras una consolidada formación en Le Cordon Bleu ha logrado abrir su propio restaurante en el que propone una cocina tradicional española con tintes franceses, con gran respeto por la técnica, las ejecuciones y la presentación, a la que esta chef imprime un carácter único y personal.

 

Las Carboneras de LU apuesta por Madrid, tanto en su magnífica colección de vinos de la región con más de cuarenta denominaciones de origen (D.O), así como en su despensa, en la que sus verduras, legumbres y carnes son de la Comunidad. 

Ubicado en el barrio de Salamanca, el local tiene un original diseño. En la primera planta se encuentra la vinoteca, con uno de los catálogos más completos de vinos de Madrid que funciona como espacio de degustación y tienda. En la planta baja en cuatro antiguas carboneras restauradas se ubica el restaurante.

 

El proyecto de interiorismo de Las carboneras de LU ha estado a cargo de Projecto Work. Ladrillo visto en paredes, grandes estanterías, cristales, espejos conforman un ambiente sofisticado. La vajilla ha sido seleccionada con mucho cuidado así como los uniformes del equipo de sala y cocina que se integran dentro de un estilo sobrio y elegante.

 

Para Las Carboneras Envés ha confeccionado uniformes de cocina compuesto por chaquetilla de chef negra con ribete burdeos y espalda transpirable con tejido coolmax, pantalón de cocina negro, delantal francés negro y gorro champiñón negro. Para el equipo de sala se han preparado camisas negras con rayas grises, pantalón chino negro y zapatillas negras.

 

Las Carboneras de LU / Calle Villalar, 7  28001 Madrid


Unas antiguas carboneras que datan de 1902 son el escenario perfecto para un nuevo concepto de restaurante-vinoteca. ®Las Carboneras de LU

Chaquetilla, pantalón  y delantal francés negro para cocina. Camisa negra con rayas grises, pantalón chino negro y zapatillas negras para Sala.®Las Carboneras de LU


La vinoteca, especializada en caldos de Madrid, tiene uno de los catálogos más completos, con más de 40 D.O ®Las Carboneras de LU

Se propone una cocina tradicional española con tintes franceses, a la que la chef Lourdes Poveda imprime un carácter único y personal.®Las Carboneras de LU


 Ladrillo visto en paredes, grandes estanterías, cristales, espejos, crean un ambiente sofisticado para disfrutar de la alta cocina ®Las Carboneras de LU